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  • Caviar de Erizo (Huevas de Erizo de Mar)

Caviar de Erizo (Huevas de Erizo de Mar)

Peperetes

Caviar y Ahumados | Lata Fácil Apertura 110 gr
28,45 €

por lata fácil apertura 110 gr

x 28,45 € = 28,45 €

Descripción

El proceso de elaboración del caviar de erizo (Paracentrotus lividus) sigue los siguientes pasos: • Recepción de la mercancía: erizo entero vivo procedente de las Rías Gallegas. • Almacenamiento en cámara frigorífica durante 12 horas. • Se abre el erizo y se le extraen las gónadas. • Se lava el producto para eliminar posibles cuerpos extraños (conchas). • Empaque. • Adición del líquido de cobertura: salsa al natural (agua y sal). • Cierre de latas. • Esterilización en autoclave. • Enfriamiento dentro del autoclave por duchas de agua.

Conservar en lugar fresco y seco, evitando manipulaciones bruscas que puedan provocar golpes o abolladuras que puedan ocasionar pérdida de hermeticidad del envase.

INGREDIENTES

Huevas de erizo de mar (CRUSTÁCEO), agua y sal.

PAÍS DE ORIGEN

España



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